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miércoles, 26 de junio de 2013
Yemas
Sí, ya sé que no es la mejor temporada para las yemas... pero llevaba tanto tiempo queriéndolas hacer que cuando he visto la ocasión me he puesto a ello. Mmmm
domingo, 16 de junio de 2013
Tarta Tenis
Sí, una tarta para una persona que le gusta el tenis. Yo pensé, será de padel, pero no, de tenis... ¡qué bien!. Ahora con tanta pista de padel apenas queda espacio para el tenis, me gusta mucho mucho más! ¿Lo practicas?, preguntaréis, NO, yo soy mas de hacer dulces jaja. Ahí va la tarta, y las gracias a Luisa por confiar en mí.
viernes, 29 de marzo de 2013
sábado, 16 de marzo de 2013
Bizcocho 3 capas
Es genial, este bizcocho. Según se va horneando, se van formando las capas de textura diferente. Es suave, cremoso y firme ¡a la vez!. Espero que os guste.
Torrijas malagueñas
La mejor receta de aprovechamiento de todos los tiempos son las torrijas malagueñas. Con muy pocos avíos tenemos una merienda que quita el sentío!
Ponemos en un recipiente la leche y el vino dulce.
Vamos empapando las rebanadas de pan, la pasamos por el huevo batido y las freímos en aceite bien caliente.
Lo dejamos soltar el aceite en una papel absorbente y la pasamos por la mezcla de azúcar y canela.
Una merienda fantástica!!
- Rebanadas de pan duro
- Vino dulce de Málaga (importante, para que sean malagueñas y salerosas...)
- Huevo
- Leche
- Azúcar
- Canela
- Aceite, para freír
Ponemos en un recipiente la leche y el vino dulce.
Vamos empapando las rebanadas de pan, la pasamos por el huevo batido y las freímos en aceite bien caliente.
Lo dejamos soltar el aceite en una papel absorbente y la pasamos por la mezcla de azúcar y canela.
Una merienda fantástica!!
jueves, 28 de febrero de 2013
Tarta de chocolate de impresión y fresa arrebatadora
Esta tarta es para mi cuñada, tan jovencita ella (aunque en realidad tiene sólo 1/4 parte de los años de su tarta...). Con todo el cariño mío y de Laura le hicimos esta tarta de bizcocho de chocolate (maravilloso) y fresa mmm
Eso sí, el marido se quedó sin catarla, porque es anti-fresa, anti-rosa ^_^
Eso sí, el marido se quedó sin catarla, porque es anti-fresa, anti-rosa ^_^
viernes, 25 de enero de 2013
Country carrots cupcakes
Estos cupcakes de zanahorias están sacados del libro de Alma Obregón: Objetivo Cupcake Perfecto. El libro es genial, os lo recomiendo muy muy mucho. Os pongo también el enlace a la receta de Alma: http://www.objetivocupcake.com/2012/01/porque-si-mis-padres-les-gustaron.html
Para los cupcakes vamos a necesitar:
Batimos los huevos con el azúcar y el aceite hasta que esté bien integrado. Tamizamos la harina, la canela y el bicarbonato. Vamos añadiendo sin dejar de batir la harina poco a poco. Incorporamos la manzana y la zanahoria rallada y mezclamos bien. Por último incorporamos las pasas y las nueces y vamos poniendo la masa en nuestra cápsulas.
Horneamos unos 15-20 minutos a 160 º C.
Para la crema de queso vamos a necesitar:
Batimos la mantequilla, el icing sugar y la leche, hasta que quede cremoso y suave. Cubrimos nuestros cupcakes con la crema y ¡listos!
Versión Thermomix
Ponemos la zanahoria y le picamos con unos golpes de turbo, hasta que veamos que está bien picada. Igualmente procedemos con la manzana. Reservamos.
Batimos los huevos con el azúcar 1 minuto, 37º Velocidad 2 1/2. Añadimos el aceite y mezclamos 5 seg. Velocidad 3.
Batiendo en Velocidad 3 incorporamos la harina, la canela y el bicarbonato. Incorporamos la manzana y la zanahoria rallada, las pasas y las nueces y lo mezclamos bien con la espátula. Ponemos la masa en nuestra cápsulas y horneamos unos 15-20 minutos a 160 º C.
Para la crema de queso:
Batimos la mantequilla, el icing sugar y la leche, 1 minuto Velocidad 3. Añadimos el queso y batimos 30 segunod Velocidad 2 1/2, hasta que quede cremoso y suave. Cubrimos nuestros cupcakes con la crema y ¡listos!
Para los cupcakes vamos a necesitar:
- 140 g harina
- 1 chucharadita de canela
- 115 g de azúcar
- 150 g de zanahoria rallada
- 140 g de manzana rallada
- 60 g pasas de corinto
- 2 huevos
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 120 ml de aceite
- 5 nueces peladas y troceadas
Batimos los huevos con el azúcar y el aceite hasta que esté bien integrado. Tamizamos la harina, la canela y el bicarbonato. Vamos añadiendo sin dejar de batir la harina poco a poco. Incorporamos la manzana y la zanahoria rallada y mezclamos bien. Por último incorporamos las pasas y las nueces y vamos poniendo la masa en nuestra cápsulas.
Horneamos unos 15-20 minutos a 160 º C.
Para la crema de queso vamos a necesitar:
- 125g queso cremoso (muy frío)
- 60g mantequilla a temperatura ambiente
- 300g de icing sugar
- 1 cucharada de leche
Batimos la mantequilla, el icing sugar y la leche, hasta que quede cremoso y suave. Cubrimos nuestros cupcakes con la crema y ¡listos!
Versión Thermomix
Ponemos la zanahoria y le picamos con unos golpes de turbo, hasta que veamos que está bien picada. Igualmente procedemos con la manzana. Reservamos.
Batimos los huevos con el azúcar 1 minuto, 37º Velocidad 2 1/2. Añadimos el aceite y mezclamos 5 seg. Velocidad 3.
Batiendo en Velocidad 3 incorporamos la harina, la canela y el bicarbonato. Incorporamos la manzana y la zanahoria rallada, las pasas y las nueces y lo mezclamos bien con la espátula. Ponemos la masa en nuestra cápsulas y horneamos unos 15-20 minutos a 160 º C.
Para la crema de queso:
Batimos la mantequilla, el icing sugar y la leche, 1 minuto Velocidad 3. Añadimos el queso y batimos 30 segunod Velocidad 2 1/2, hasta que quede cremoso y suave. Cubrimos nuestros cupcakes con la crema y ¡listos!
jueves, 20 de diciembre de 2012
Árbol de Navidad de galletas de canela
Bueno, aquí os dejo la receta de las galletas de canela. Son unas galletas crujientes y especiadas, con un sabor fantástico para acompañar un té calentito.
Para las galletas vamos a necesitar:
Batimos bien el azúcar con la mantequilla, hasta que blanquee. Incorporamos el huevo y la canela molida, y batimos hasta que esté bien integrado.
Sin dejar de batir vamos incorporando la harina poco a poco. La masa se irá despegando de las paredes y compactándose. Estiramos la masa entre dos hojas de papel vegetal y lo metemos unos 30 minutos en el frigorífico o 15 en el congelador. Esto facilitará el corte de las galletas y el horneado.
Cortamos las galletas y horneamos a 180º hasta que los bordes comiencen a dorarse. Dejamos enfriar sobre una rejilla
Para las galletas vamos a necesitar:
- 125 g de mantequilla atemperada
- 125 g de azúcar glas tamizado
- 1 huevo
- 1 cucharadita de canela molida
- 280 g de harina tamizada
Batimos bien el azúcar con la mantequilla, hasta que blanquee. Incorporamos el huevo y la canela molida, y batimos hasta que esté bien integrado.
Sin dejar de batir vamos incorporando la harina poco a poco. La masa se irá despegando de las paredes y compactándose. Estiramos la masa entre dos hojas de papel vegetal y lo metemos unos 30 minutos en el frigorífico o 15 en el congelador. Esto facilitará el corte de las galletas y el horneado.
Cortamos las galletas y horneamos a 180º hasta que los bordes comiencen a dorarse. Dejamos enfriar sobre una rejilla
sábado, 20 de octubre de 2012
Apam dot dot o magdalenas al vapor
Esta receta la encontré en www.larecetadelafelicidad.com y no me pude resistir, ¡se veían tan monas!. Así que me puse manos a la obra...
Para las magdalenas vamos a necesitar:
Mermelada para rellenar, yo he usado de frambuesa de La Vieja Fábrica, pero podemos usar otro sabor de mermelada o chocolate o dulce de leche... (ya no os doy más pistas)
Colorante en pasta o en gel. Yo usé amarillo y Verde Menta de Sugarflair
Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen (cuando estén vemos que se han puesto más claritos y espumosos). Añadimos la leche y la vainilla y lo mezclamos bien.
Incorporamos la harina y la levadura, tamizadas, muy poco a poco mientras batimos suavemente. Terminamos de envolver con la espátula.
Separamos la masa en partes, en función de la cantidad de colores que queramos usar, y coloreamos. En cada cápsula ponemos una base de masa, incorporamos un poco de mermelada (o el relleno elegido) y volvemos a añadir un poco más de masa. Con masa de otro color le hacemos los lunaritos.
Como tenemos que cocinar al vapor necesitaremos unos recipientes donde podamos meter las cápsulas de las magdalenas, ya que si no el papel se empapará. Yo utilicé unas flaneras pequeñitas y vinieron muy bien.
Ponemos medio litro de agua a hervir y cuando hierva ponemos el cestillo del vapor con las magdalenas. Cocinamos durante unos 15 minutos.
Sacamos de los recipientes y ponemos a enfriar en una rejilla, porque si las dejamos en los moldes se condensará el vapor y se humedecerán las capsulas.
Versión Thermomix
Incorporamos en el vaso los huevos y el azúcar, programamos 2 minutos 37º Velocidad 4. Añadimos la leche y la vainilla y mezclamos 10 segundos Velocidad 3.
Incorporamos la harina y la levadura, tamizadas, mezclamos 15 segundos Velocidad 2 1/2. Terminamos de envolver con la espátula.
Separamos la masa en partes, en función de la cantidad de colores que queramos usar, y coloreamos. En cada cápsula ponemos una base de masa, incorporamos un poco de mermelada (o el relleno elegido) y volvemos a añadir un poco más de masa. Con masa de otro color le hacemos los lunaritos.
Como tenemos que cocinar al vapor necesitaremos unos recipientes donde podamos meter las cápsulas de las magdalenas, ya que si no el papel se empapará. Yo utilicé unas flaneras pequeñitas y vinieron muy bien.
Ponemos medio litro de agua en el vaso y programamos 20 minutos Varoma Velocidad 1. Cuando veamos que el agua ha comenzado a hervir ponemos el recipiente Varoma con las magdalenas en su posición. Cocinamos al vapor durante unos 15 minutos.
Sacamos de los recipientes y ponemos a enfriar en una rejilla, porque si las dejamos en los moldes se condensará el vapor y se humedecerán las capsulas.
Para las magdalenas vamos a necesitar:
- 3 huevos
- 200 g azúcar
- 140 g leche
- 10 g extracto de vainilla
- 300 g de harina, tamizada
- 3 cucharaditas rasas de levadura
Mermelada para rellenar, yo he usado de frambuesa de La Vieja Fábrica, pero podemos usar otro sabor de mermelada o chocolate o dulce de leche... (ya no os doy más pistas)
Colorante en pasta o en gel. Yo usé amarillo y Verde Menta de Sugarflair
Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen (cuando estén vemos que se han puesto más claritos y espumosos). Añadimos la leche y la vainilla y lo mezclamos bien.
Incorporamos la harina y la levadura, tamizadas, muy poco a poco mientras batimos suavemente. Terminamos de envolver con la espátula.
Separamos la masa en partes, en función de la cantidad de colores que queramos usar, y coloreamos. En cada cápsula ponemos una base de masa, incorporamos un poco de mermelada (o el relleno elegido) y volvemos a añadir un poco más de masa. Con masa de otro color le hacemos los lunaritos.
Como tenemos que cocinar al vapor necesitaremos unos recipientes donde podamos meter las cápsulas de las magdalenas, ya que si no el papel se empapará. Yo utilicé unas flaneras pequeñitas y vinieron muy bien.
Ponemos medio litro de agua a hervir y cuando hierva ponemos el cestillo del vapor con las magdalenas. Cocinamos durante unos 15 minutos.
Sacamos de los recipientes y ponemos a enfriar en una rejilla, porque si las dejamos en los moldes se condensará el vapor y se humedecerán las capsulas.
Versión Thermomix
Incorporamos en el vaso los huevos y el azúcar, programamos 2 minutos 37º Velocidad 4. Añadimos la leche y la vainilla y mezclamos 10 segundos Velocidad 3.
Incorporamos la harina y la levadura, tamizadas, mezclamos 15 segundos Velocidad 2 1/2. Terminamos de envolver con la espátula.
Separamos la masa en partes, en función de la cantidad de colores que queramos usar, y coloreamos. En cada cápsula ponemos una base de masa, incorporamos un poco de mermelada (o el relleno elegido) y volvemos a añadir un poco más de masa. Con masa de otro color le hacemos los lunaritos.
Como tenemos que cocinar al vapor necesitaremos unos recipientes donde podamos meter las cápsulas de las magdalenas, ya que si no el papel se empapará. Yo utilicé unas flaneras pequeñitas y vinieron muy bien.
Ponemos medio litro de agua en el vaso y programamos 20 minutos Varoma Velocidad 1. Cuando veamos que el agua ha comenzado a hervir ponemos el recipiente Varoma con las magdalenas en su posición. Cocinamos al vapor durante unos 15 minutos.
Sacamos de los recipientes y ponemos a enfriar en una rejilla, porque si las dejamos en los moldes se condensará el vapor y se humedecerán las capsulas.
domingo, 7 de octubre de 2012
Trenza de pan con suero de leche
Os prometí alguna otra receta con el suero restante de hacer el queso fresco, así que aquí la tenéis. El pan queda dulzón, perfecto para hamburquesas, perritos o para comerlo con philadelpia... (no os quejareis de ideas, ¿eh?). Pues a disfrutarlo.
Deberemos preparar la víspera la masa madre, yo suelo hacerla por la noche y dejarla reposar hasta la mañana siguiente:
Para la masa madre necesitamos:
Ponemos en el vaso el suero y programamos 5 minutos 100º Velocidad 1, hasta que hierva, y dejamos enfriar a 37. Añadimos la levadura desmenuzada y el agua templada. Mezclamos 10 seg Velocidad 2.
Incorporamos la harina y mezclamos 30 segundos Velocidad 2. Reservamos en un recipiente cubierto por un paño durante 12 horas.
Para el pan necesitamos:
Semillas varias (sésamo, amapola, girasol, calabaza...) o sal gruesa, para espolvorear (opcional).
Ponemos en el vaso la mantequilla, el azúcar , la masa madre, la harina y la sal, en este orde. Mezclamos 30 segundos Velocidad 2 1/2.
Amasamos 3 minutos Espiga y dejamos reposar durante 60 minutos. Bajamos un poco la masa y volvemos a dejarla levar durante 10 minutos más.
Tomamos la masa y vamos diviendo y dandole forma a las piezas de pan que queramos hacer, ya sean bollitos redondos, alargados, un pan grande o tiras para unirlas de tres en tres y hacer trenzas.
Lo ponemos en la bandeja del horno y lo dejamos reposar durante 30 minutos, cubierto por un paño. Pintamos con el huevo batido y espolvoreamos con las semillas que hayamos elegido para decorar.
Horneamos a 160º durante 35-45 minutos.
Versión Thermomix
Deberemos preparar la víspera la masa madre, yo suelo hacerla por la noche y dejarla reposar hasta la mañana siguiente:
Para la masa madre necesitamos:
Ponemos en el vaso el suero y programamos 5 minutos 100º Velocidad 1, hasta que hierva, y dejamos enfriar a 37. Añadimos la levadura desmenuzada y el agua templada. Mezclamos 10 seg Velocidad 2.
Incorporamos la harina y mezclamos 30 segundos Velocidad 2. Reservamos en un recipiente cubierto por un paño durante 12 horas.
Para el pan necesitamos:
Ponemos en el vaso la mantequilla, el azúcar , la masa madre, la harina y la sal, en este orde. Mezclamos 30 segundos Velocidad 2 1/2.
Amasamos 3 minutos Espiga y dejamos reposar durante 60 minutos. Bajamos un poco la masa y volvemos a dejarla levar durante 10 minutos más.
Tomamos la masa y vamos diviendo y dandole forma a las piezas de pan que queramos hacer, ya sean bollitos redondos, alargados, un pan grande o tiras para unirlas de tres en tres y hacer trenzas.
Lo ponemos en la bandeja del horno y lo dejamos reposar durante 30 minutos, cubierto por un paño. Pintamos con el huevo batido y espolvoreamos con las semillas que hayamos elegido para decorar.
Horneamos a 160º durante 35-45 minutos.
Deberemos preparar la víspera la masa madre, yo suelo hacerla por la noche y dejarla reposar hasta la mañana siguiente:
Para la masa madre necesitamos:
- 220 g suero de leche o buttermilk (podeis comparlo en LIDL, si no haceis queso fresco)
- 50 g agua templada
- 25 g levadura fresca
- 170 g harina de fuerza
Ponemos en el vaso el suero y programamos 5 minutos 100º Velocidad 1, hasta que hierva, y dejamos enfriar a 37. Añadimos la levadura desmenuzada y el agua templada. Mezclamos 10 seg Velocidad 2.
Incorporamos la harina y mezclamos 30 segundos Velocidad 2. Reservamos en un recipiente cubierto por un paño durante 12 horas.
Para el pan necesitamos:
- 300 g harina de fuerza
- 20 g mantequilla atemperada
- 1 huevo
- 40 g azúcar
- 1/2 cucharadita de sal.
Semillas varias (sésamo, amapola, girasol, calabaza...) o sal gruesa, para espolvorear (opcional).
Ponemos en el vaso la mantequilla, el azúcar , la masa madre, la harina y la sal, en este orde. Mezclamos 30 segundos Velocidad 2 1/2.
Amasamos 3 minutos Espiga y dejamos reposar durante 60 minutos. Bajamos un poco la masa y volvemos a dejarla levar durante 10 minutos más.
Tomamos la masa y vamos diviendo y dandole forma a las piezas de pan que queramos hacer, ya sean bollitos redondos, alargados, un pan grande o tiras para unirlas de tres en tres y hacer trenzas.
Lo ponemos en la bandeja del horno y lo dejamos reposar durante 30 minutos, cubierto por un paño. Pintamos con el huevo batido y espolvoreamos con las semillas que hayamos elegido para decorar.
Horneamos a 160º durante 35-45 minutos.
Versión Thermomix
Para la masa madre necesitamos:
- 220 g suero de leche o buttermilk (podeis comparlo en LIDL, si no haceis queso fresco)
- 50 g agua templada
- 25 g levadura fresca
- 170 g harina de fuerza
Ponemos en el vaso el suero y programamos 5 minutos 100º Velocidad 1, hasta que hierva, y dejamos enfriar a 37. Añadimos la levadura desmenuzada y el agua templada. Mezclamos 10 seg Velocidad 2.
Incorporamos la harina y mezclamos 30 segundos Velocidad 2. Reservamos en un recipiente cubierto por un paño durante 12 horas.
Para el pan necesitamos:
- 300 g harina de fuerza
- 20 g mantequilla atemperada
- 1 huevo
- 40 g azúcar
- 1/2 cucharadita de sal.
- Semillas varias (sésamo, amapola, girasol, calabaza...) o sal gruesa, para espolvorear (opcional).
Ponemos en el vaso la mantequilla, el azúcar , la masa madre, la harina y la sal, en este orde. Mezclamos 30 segundos Velocidad 2 1/2.
Amasamos 3 minutos Espiga y dejamos reposar durante 60 minutos. Bajamos un poco la masa y volvemos a dejarla levar durante 10 minutos más.
Tomamos la masa y vamos diviendo y dandole forma a las piezas de pan que queramos hacer, ya sean bollitos redondos, alargados, un pan grande o tiras para unirlas de tres en tres y hacer trenzas.
Lo ponemos en la bandeja del horno y lo dejamos reposar durante 30 minutos, cubierto por un paño. Pintamos con el huevo batido y espolvoreamos con las semillas que hayamos elegido para decorar.
Horneamos a 160º durante 35-45 minutos.
jueves, 4 de octubre de 2012
Natillas
Hoy ha tocado hacer unas natillas, que están riquísimas y a los peques les encanta (bueno, a los mayores también)
Para las natillas necesitamos:
Mezclamos en un bol los huevos con el azúcar y el azúcar vainillado. Vamos añadiendo poco a poco la leche hasta que nos quede bien integrado.
Lo ponemos todo en un cazo al fuego y lo llevamos hasta que hierva, sin dejar de remover, ya que se nos puede pegar.
Vertemos las natillas en los cuencos y las dejamos enfriar. Podemos decorarlas con una galleta María y espolvorearla con un poco de canela molida.
Tenemos que tener la precaución de no meterlas en el frigorífico hasta que no estén bien frías.
Si nos gustan las natillas más espesas podemos añadirle junto con el azúcar una cucharada de Maizena, y si nos gustan con más color le añadimos un pelín de colorante alimentario.
Versión Thermomix
Incorporamos todos los ingredientes y programamos 8 min. 90º Velocidad 4. Vertemos en nuestros recipientes y dejamos enfriar completamente antes de llevar a la nevera.
Para las natillas necesitamos:
- 600 g de leche
- 110 g de azúcar
- 1 sobre de azúcar vainillado o una cucharadita de vainilla
- 3 huevos
- Canela molida para decorar (opcional)
- Galletas María para decorar (opcional)
Mezclamos en un bol los huevos con el azúcar y el azúcar vainillado. Vamos añadiendo poco a poco la leche hasta que nos quede bien integrado.
Lo ponemos todo en un cazo al fuego y lo llevamos hasta que hierva, sin dejar de remover, ya que se nos puede pegar.
Vertemos las natillas en los cuencos y las dejamos enfriar. Podemos decorarlas con una galleta María y espolvorearla con un poco de canela molida.
Tenemos que tener la precaución de no meterlas en el frigorífico hasta que no estén bien frías.
Si nos gustan las natillas más espesas podemos añadirle junto con el azúcar una cucharada de Maizena, y si nos gustan con más color le añadimos un pelín de colorante alimentario.
Versión Thermomix
Incorporamos todos los ingredientes y programamos 8 min. 90º Velocidad 4. Vertemos en nuestros recipientes y dejamos enfriar completamente antes de llevar a la nevera.
Mini galletas rellenas de chocolate
Unas galletitas rellenas siempre vienen bien y sin son minis empiezas y nunca ves el momento de parar...
Para las galletas necesitamos:
Mezclamos la mantequilla con el huevo y el azúcar, hasta que quede una masa homogénea y suave. Añadimos poco a poco la harina y la sal, mezclando hasta que se integre bien todo.
Dividimos la masa en tres partes y extendemos cada una de ellas entre dos hojas de papel vegetal, las metemos en el frigorífico durante 30 minutos o en el congelador durante 15 minutos, esto nos facilitará el cortado de las galletas.
Cortamos las galletas y las ponemos sobre la bandeja donde vayamos a hornearlas, la llevamos al frigorífico durante 15 minutos o al congelador durante 10 minutos más, para que al hornearlas conserven mejor su forma.
Horneamos a 160º durante 5 ó 10 minutos. No debemos dorarlas en exceso. Dejamos enfriar bien las galletas antes de rellenarlas.
Para el relleno vamos a necesitar:
Ponemos en un cazo la mantequilla y el chocolate troceado y calentamos a fuego medio, sin dejar de remover. Cuando tengamos el chocolate derretido y sin grumos vamos añadiendo poco a poco el azúcar, mientras removemos. Cuando tengamos ya un chocolate sin grumos y suave retiramos del fuego.
Vertemos el chocolate en una manga pastelera con una boquilla de un centímetro de diametro. Dejamos atemperar un poco, para no quemarnos.
Con el chocolate aún caliente vamos a ir rellenando las galletas. Ponemos una bolita de cholate en el centro de la galleta y con la otra presionamos para que se extienda por toda la superficie.
Podemos rellenarlas también con chocolate blanco, mermelada...
Versión Thermomix
Batimos la mantequilla 1 minuto Velocidad 3, bajamos lo que haya subido a las paredes, añadimos el azúcar y programamos 1 minuto Velocidad 3. Añadimos el huevo y volvemos a programar 1 minuto Velocidad 3.
Incorporamos la harina y la sal y batimos 1 minuto 30 segundos Velocidad 4, comprobando que se ha integrado todo bien.
Dividimos la masa en tres partes y extendemos cada una de ellas entre dos hojas de papel vegetal, las metemos en el frigorífico durante 30 minutos o en el congelador durante 15 minutos, esto nos facilitará el cortado de las galletas.
Cortamos las galletas y las ponemos sobre la bandeja donde vayamos a hornearlas, la llevamos al frigorífico durante 15 minutos o al congelador durante 10 minutos más, para que al hornearlas conserven mejor su forma.
Horneamos a 160º durante 5 ó 10 minutos. No debemos dorarlas en exceso. Dejamos enfriar bien las galletas antes de rellenarlas.
Para hacer el relleno :
En el vaso limpio ponemos la mantequilla y programamos 4 minutos 80º Velocidad 1. Vamos añadiendo por el bocal el chocolate troceado.
Batimos 20 segundos Velocidad 2. Programamos Velocidad 3, sin tiempo y vamos añadiendo poco a poco el azúcar por el bocal, hasta que comprobemos que el chocolate está sin grumos y suave.
Vertemos el chocolate en una manga pastelera con una boquilla de un centímetro de diametro. Dejamos atemperar un poco, para no quemarnos.
Con el chocolate aún caliente vamos a ir rellenando las galletas. Ponemos una bolita de cholate en el centro de la galleta y con la otra presionamos para que se extienda por toda la superficie.
Para las galletas necesitamos:
- 400 g harina
- 125 g azúcar glas tamizada
- 200 g mantequilla atemperada, troceada
- 1 huevo
- 1 pizca de sal
Mezclamos la mantequilla con el huevo y el azúcar, hasta que quede una masa homogénea y suave. Añadimos poco a poco la harina y la sal, mezclando hasta que se integre bien todo.
Dividimos la masa en tres partes y extendemos cada una de ellas entre dos hojas de papel vegetal, las metemos en el frigorífico durante 30 minutos o en el congelador durante 15 minutos, esto nos facilitará el cortado de las galletas.
Cortamos las galletas y las ponemos sobre la bandeja donde vayamos a hornearlas, la llevamos al frigorífico durante 15 minutos o al congelador durante 10 minutos más, para que al hornearlas conserven mejor su forma.
Horneamos a 160º durante 5 ó 10 minutos. No debemos dorarlas en exceso. Dejamos enfriar bien las galletas antes de rellenarlas.
Para el relleno vamos a necesitar:
- 100 g mantequilla
- 150 g chocolate fondant
- 100 g azúcar glas
Ponemos en un cazo la mantequilla y el chocolate troceado y calentamos a fuego medio, sin dejar de remover. Cuando tengamos el chocolate derretido y sin grumos vamos añadiendo poco a poco el azúcar, mientras removemos. Cuando tengamos ya un chocolate sin grumos y suave retiramos del fuego.
Vertemos el chocolate en una manga pastelera con una boquilla de un centímetro de diametro. Dejamos atemperar un poco, para no quemarnos.
Con el chocolate aún caliente vamos a ir rellenando las galletas. Ponemos una bolita de cholate en el centro de la galleta y con la otra presionamos para que se extienda por toda la superficie.
Podemos rellenarlas también con chocolate blanco, mermelada...
Versión Thermomix
Batimos la mantequilla 1 minuto Velocidad 3, bajamos lo que haya subido a las paredes, añadimos el azúcar y programamos 1 minuto Velocidad 3. Añadimos el huevo y volvemos a programar 1 minuto Velocidad 3.
Incorporamos la harina y la sal y batimos 1 minuto 30 segundos Velocidad 4, comprobando que se ha integrado todo bien.
Dividimos la masa en tres partes y extendemos cada una de ellas entre dos hojas de papel vegetal, las metemos en el frigorífico durante 30 minutos o en el congelador durante 15 minutos, esto nos facilitará el cortado de las galletas.
Cortamos las galletas y las ponemos sobre la bandeja donde vayamos a hornearlas, la llevamos al frigorífico durante 15 minutos o al congelador durante 10 minutos más, para que al hornearlas conserven mejor su forma.
Horneamos a 160º durante 5 ó 10 minutos. No debemos dorarlas en exceso. Dejamos enfriar bien las galletas antes de rellenarlas.
Para hacer el relleno :
En el vaso limpio ponemos la mantequilla y programamos 4 minutos 80º Velocidad 1. Vamos añadiendo por el bocal el chocolate troceado.
Batimos 20 segundos Velocidad 2. Programamos Velocidad 3, sin tiempo y vamos añadiendo poco a poco el azúcar por el bocal, hasta que comprobemos que el chocolate está sin grumos y suave.
Vertemos el chocolate en una manga pastelera con una boquilla de un centímetro de diametro. Dejamos atemperar un poco, para no quemarnos.
Con el chocolate aún caliente vamos a ir rellenando las galletas. Ponemos una bolita de cholate en el centro de la galleta y con la otra presionamos para que se extienda por toda la superficie.
miércoles, 26 de septiembre de 2012
Pastas de almendra
El frío va llegando y un café calentito con unas pastas apetece mucho mucho. Por eso aquí estoy yo para traeros las pastas... ¿quien pone el café?
Para las pastas necesitamos:
Mezclamos la mantequilla con el azúcar, hasta que quede bien integrado. Le añadimos el huevo batido y volvemos a mezclar. Vamos incorporando poco a poco la harina y las almendras molidas, mezclando bien hasta que quede la masa homogénea.
Envolvemos la masa en un flim y dejamos reposar una media hora. Estiramos la masa con un rodillo y cortamos las pastas de la forma que nos guste.
Horneamos unos 15 minutos a 150º. Podemos pasarlas por azúcar glas, chocolate o comernoslas tal cual, ¡están riquísimas!
Versión Thermomix
Pulverizamos las almendras 10 segundos en Velocidad 5 y reservamos.
Ponemos la harina en el vaso, añadimos la mantequilla, el huevo, el azúcar y las almendras. Mezclamos 20 segundos Velocidad 6.
Retiramos la masa del vaso y lo envolvemos en film. Dejamos reposar media hora.
Estiramos la masa con un rodillo y cortamos con cortapastas de diferentes formas. Hroneamos unos 15 minutos a 150º.
Podemos comerlas tal cual o psarlas por azúcar glas, chocolate...
Para las pastas necesitamos:
- 300 g de harina de repostería
- 170 g de mantequilla a temperatura ambiente, troceada
- 1 huevo
- 130 g de azúcar
- 100 de almendras molidas
Mezclamos la mantequilla con el azúcar, hasta que quede bien integrado. Le añadimos el huevo batido y volvemos a mezclar. Vamos incorporando poco a poco la harina y las almendras molidas, mezclando bien hasta que quede la masa homogénea.
Envolvemos la masa en un flim y dejamos reposar una media hora. Estiramos la masa con un rodillo y cortamos las pastas de la forma que nos guste.
Horneamos unos 15 minutos a 150º. Podemos pasarlas por azúcar glas, chocolate o comernoslas tal cual, ¡están riquísimas!
Versión Thermomix
Pulverizamos las almendras 10 segundos en Velocidad 5 y reservamos.
Ponemos la harina en el vaso, añadimos la mantequilla, el huevo, el azúcar y las almendras. Mezclamos 20 segundos Velocidad 6.
Retiramos la masa del vaso y lo envolvemos en film. Dejamos reposar media hora.
Estiramos la masa con un rodillo y cortamos con cortapastas de diferentes formas. Hroneamos unos 15 minutos a 150º.
Podemos comerlas tal cual o psarlas por azúcar glas, chocolate...
domingo, 16 de septiembre de 2012
Flan
Hoy de postre flan. Muy nutritivo, completo y riquísimo. ¡Que lo disfruteis!
Para nuestro flan necesitamos:
Preparamos una flanera grande o varias pequeñas caramelizadas. Calentamos el horno a 180º y ponemos un recipiente con agua, para hornear al baño María.
Batimos los huevos, el azúcar y la leche, y lo vertemos en la flanera y la tapamos bien. Metemos la flanera en el horno y cocinamos durante una hora aproximadamente. Pinchamos el flan con un cuchillo y comprobamos que sale limpio, en caso contrario horneamos un poco más.
Dejamos enfriar a temperatura ambiente y una vez frío llevamos a la nevera.
Versión Thermomix
Preparamos una flanera grande o varias pequeñas caramelizadas y la acoplamos en el recipiente Varoma.
Introducimos en el vaso los huevos, el azúcar y la leche, y mezclamos 10 segundos Velocidad 3. Comprobamos que el azúcar está completamente disuelto, si no es así mezclamos un poco más.
Vertemos la mezcla en la flanera y la tapamos bien.
Ponemos en el vaso el agua y programamos 45 minutos Varoma, Velocidad 2. Cuando termine el tiempo lo pinchamos con un cuchillo y comprobamos que sale limpio, en caso contrario ponemos 5 minutos más.
Dejamos enfriar a temperatura ambiente y una vez frío llevamos a la nevera.
Para nuestro flan necesitamos:
- 500 g de leche a temperatura ambiente
- 4 huevos
- 120 g de azúcar
- Caramelo líquido
Preparamos una flanera grande o varias pequeñas caramelizadas. Calentamos el horno a 180º y ponemos un recipiente con agua, para hornear al baño María.
Batimos los huevos, el azúcar y la leche, y lo vertemos en la flanera y la tapamos bien. Metemos la flanera en el horno y cocinamos durante una hora aproximadamente. Pinchamos el flan con un cuchillo y comprobamos que sale limpio, en caso contrario horneamos un poco más.
Dejamos enfriar a temperatura ambiente y una vez frío llevamos a la nevera.
Versión Thermomix
Preparamos una flanera grande o varias pequeñas caramelizadas y la acoplamos en el recipiente Varoma.
Introducimos en el vaso los huevos, el azúcar y la leche, y mezclamos 10 segundos Velocidad 3. Comprobamos que el azúcar está completamente disuelto, si no es así mezclamos un poco más.
Vertemos la mezcla en la flanera y la tapamos bien.
Ponemos en el vaso el agua y programamos 45 minutos Varoma, Velocidad 2. Cuando termine el tiempo lo pinchamos con un cuchillo y comprobamos que sale limpio, en caso contrario ponemos 5 minutos más.
Dejamos enfriar a temperatura ambiente y una vez frío llevamos a la nevera.
sábado, 15 de septiembre de 2012
Bizcocho de vainilla natural
Este bizcocho queda esponjoso y la vainilla natural le da un sabor muy muy especial (además de dejarte la casa con un aroma fantástico)
Para el bizcocho necesitamos:
Tamizamos la harina y reservamos.
Batimos los huevos y le vamos añadiendo poco a poco la mezcla reservada, cuando esté totalmente integrada vamos añadiendo poco a poco la harina tamizada.
Vertemos la masa en el recipiente que queramos para hornearla unos 25 minutos a 180º, sin que se dore en exceso.
Este bizcocho es muy suave y esponjoso, por lo que puede romperse si lo desmoldamos en caliente. Debemos esperar a que se enfríe completamente y escoger un molde que no nos vaya a dar problemas a la hora de desmoldarlo.
Versión Thermomix
Tamizamos la harina y reservamos.
Ponemos en el vaso el azúcar, la mantequilla, la vainilla y la sal. Programamos 1 minuto Velocidad 4, Tiene que quedar una masa suave y esponjosa. Programamos Velocidad 3, sin tiempo y vamos añadiendo los huevos, esperando entre uno y otro a que esté bien integrado. Vamos añadiendo poco a poco la harina tamizada. La masa queda consistente.
Vertemos la masa en el recipiente que queramos para hornearla unos 25 minutos a 180º, sin que se dore en exceso.
Este bizcocho es muy suave y esponjoso, por lo que puede romperse si lo desmoldamos en caliente. Debemos esperar a que se enfríe completamente y escoger un molde que no nos vaya a dar problemas a la hora de desmoldarlo.
Truco: Si no estamos seguros de que el molde no se nos vaya a pegar podemos forrarlo con papel de hornear. Con ello conseguiremos que no se pegue, que se desmolde fácilmente y que quede perfecto.
Para el bizcocho necesitamos:
- 200 g de mantequilla a temperatura ambiente, troceada
- 200 g de azúcar
- Una pizca de sal
- Raspadura de una vaina de vainilla (podemos hacerlo también con extracto...)
- 4 huevos M
- 200 g de harina bizcochona (o harina normal y le añadimos un sobre de levadura)
Tamizamos la harina y reservamos.
Batimos los huevos y le vamos añadiendo poco a poco la mezcla reservada, cuando esté totalmente integrada vamos añadiendo poco a poco la harina tamizada.
Vertemos la masa en el recipiente que queramos para hornearla unos 25 minutos a 180º, sin que se dore en exceso.
Este bizcocho es muy suave y esponjoso, por lo que puede romperse si lo desmoldamos en caliente. Debemos esperar a que se enfríe completamente y escoger un molde que no nos vaya a dar problemas a la hora de desmoldarlo.
Versión Thermomix
Tamizamos la harina y reservamos.
Ponemos en el vaso el azúcar, la mantequilla, la vainilla y la sal. Programamos 1 minuto Velocidad 4, Tiene que quedar una masa suave y esponjosa. Programamos Velocidad 3, sin tiempo y vamos añadiendo los huevos, esperando entre uno y otro a que esté bien integrado. Vamos añadiendo poco a poco la harina tamizada. La masa queda consistente.
Vertemos la masa en el recipiente que queramos para hornearla unos 25 minutos a 180º, sin que se dore en exceso.
Este bizcocho es muy suave y esponjoso, por lo que puede romperse si lo desmoldamos en caliente. Debemos esperar a que se enfríe completamente y escoger un molde que no nos vaya a dar problemas a la hora de desmoldarlo.
Truco: Si no estamos seguros de que el molde no se nos vaya a pegar podemos forrarlo con papel de hornear. Con ello conseguiremos que no se pegue, que se desmolde fácilmente y que quede perfecto.
jueves, 13 de septiembre de 2012
Cupcakes de Amaretto
Me encanta el Amaretto, ese sabor que da la almedra amarga me parece delicioso. Así que ví una receta en el libro de Primrose Bakery y la he hecho, a mi manera. El resultado está espectacular, un sabor delicioso y un buttercream cremoso y muy sabroso.
Para los cupcakes necesitamos:
Ponemos la leche en un vaso y le añadimos el amaretto. Reservamos.
En otro recipiente tamizamos las dos harinas y las mezclamos bien. Reservamos.
Mezclamos en un bol grande la mantequilla y el azúcar, hasta que la mezcla quede suave y sedosa. Añadimos los huevos, de uno en uno, integrando bien el primero antes de añadir el siguiente.
Vamos añadiéndole 1/3 de la harina y mezclamos bien, 1/3 de la leche y volvemos a mezclar, alternandolas hasta que lo hayamos integrado todo muy bien.
Rellenamos nuestros moldes, teninedo la precaución de no llenar más de 2/3 del molde con masa. Horneamos unos 25 minutos, hasta que estén dorados.
Sacamos del horno y dejamos atemperar 10 minutos, después sacamos los cupcakes y dejamos enfriar en una rejilla.
Para el almíbar necesitamos:
Aún estando los cupcakes templados, los pasamos por el almíbar (sólo la parte superior, la que quela libre del molde), y dejamos que se terminen de enfriar en la rejilla.
Versión Thermomix
Ponemos la leche con el amaretto en un vaso y reservamos.
En otro recipiente tamizamos las dos harinas (o la harina y la levadura). Reservamos
Ponemos en el vaso la mantequilla y el azúcar, batimos 20 seg Velocidad 6, bajamos con la espátula la mantequilla de las paredes y volvemos a programar otros 20 seg a Velocidad 6. La textura debe de ser cremosa.
Programamos Velocidad 3 sin tiempo y vamos añadiendo los huevos, esperando que se integre bien el primero antes de echar el siguiente. Vamos añadiendo la harina y la leche en tres tiempos, alternándolas, hasta que la mezcla esté bien ligada.
Preparamos nuestra bandeja de cupcakes con los moldes de papel que queramos y rellenamos nuestros moldes, teniendo la precaución de no llenar más de 2/3 del molde con masa. Horneamos unos 25 minutos a 180º, hasta que estén dorados.
Sacamos del horno y dejamos atemperar unos 10 minutos, los sacamos de la bandeja y dejamos enfriar en una rejilla.
Para el almíbar:
Ponemos todos los ingredientes del almíbar en el vaso y programamos 2 minutos 50º Velocidad 2.
Aún estando los cupcakes templados los pasamos por el almíbar (sólo la parte superior, la que queda libre del molde), y dejamos que se terminen de enfriar en la rejilla.
Decoramos con nuestro buttercream de Amaretto.
Para los cupcakes necesitamos:
- 110 g de mantequilla a temperatura ambiente, cortada a trocitos
- 180 g de azúcar
- 2 huevos L
- 125 g de harina bizcochona (o harina normal y una cucharadita de levadura)
- 120 g de harina normal
- 125 g de leche semidesnatada, a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de té de Amaretto o extracto de almendra (yo usé el extracto)
Ponemos la leche en un vaso y le añadimos el amaretto. Reservamos.
En otro recipiente tamizamos las dos harinas y las mezclamos bien. Reservamos.
Mezclamos en un bol grande la mantequilla y el azúcar, hasta que la mezcla quede suave y sedosa. Añadimos los huevos, de uno en uno, integrando bien el primero antes de añadir el siguiente.
Vamos añadiéndole 1/3 de la harina y mezclamos bien, 1/3 de la leche y volvemos a mezclar, alternandolas hasta que lo hayamos integrado todo muy bien.
Rellenamos nuestros moldes, teninedo la precaución de no llenar más de 2/3 del molde con masa. Horneamos unos 25 minutos, hasta que estén dorados.
Sacamos del horno y dejamos atemperar 10 minutos, después sacamos los cupcakes y dejamos enfriar en una rejilla.
Para el almíbar necesitamos:
- 125 g de azúcar
- 125 g de agua
- 1 cucharadita de té de Amaretto o extracto de almendra
Aún estando los cupcakes templados, los pasamos por el almíbar (sólo la parte superior, la que quela libre del molde), y dejamos que se terminen de enfriar en la rejilla.
Versión Thermomix
Ponemos la leche con el amaretto en un vaso y reservamos.
En otro recipiente tamizamos las dos harinas (o la harina y la levadura). Reservamos
Ponemos en el vaso la mantequilla y el azúcar, batimos 20 seg Velocidad 6, bajamos con la espátula la mantequilla de las paredes y volvemos a programar otros 20 seg a Velocidad 6. La textura debe de ser cremosa.
Programamos Velocidad 3 sin tiempo y vamos añadiendo los huevos, esperando que se integre bien el primero antes de echar el siguiente. Vamos añadiendo la harina y la leche en tres tiempos, alternándolas, hasta que la mezcla esté bien ligada.
Preparamos nuestra bandeja de cupcakes con los moldes de papel que queramos y rellenamos nuestros moldes, teniendo la precaución de no llenar más de 2/3 del molde con masa. Horneamos unos 25 minutos a 180º, hasta que estén dorados.
Sacamos del horno y dejamos atemperar unos 10 minutos, los sacamos de la bandeja y dejamos enfriar en una rejilla.
Para el almíbar:
Ponemos todos los ingredientes del almíbar en el vaso y programamos 2 minutos 50º Velocidad 2.
Aún estando los cupcakes templados los pasamos por el almíbar (sólo la parte superior, la que queda libre del molde), y dejamos que se terminen de enfriar en la rejilla.
Decoramos con nuestro buttercream de Amaretto.
sábado, 8 de septiembre de 2012
Tarta colorín
Esta semana he decidido hacer una tarta para mis dos princesas Lucía y Elena, y qué mejor para las niñas que darle color a la tarta. Me ha encantado el resultado final y a ellas también. Un besote gordo para mis dos princesas preferidas.
Al final me entusiasmé y cuando me viene a dar cuenta tenía para dos tartas (jeje), así que tod@s han podido probar un poco. Mirad cómo han quedado las dos, los colores le dan un toque muy gracioso.
Al final me entusiasmé y cuando me viene a dar cuenta tenía para dos tartas (jeje), así que tod@s han podido probar un poco. Mirad cómo han quedado las dos, los colores le dan un toque muy gracioso.
Para la tarta vamos a necesitar:
- 220 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 450 g de azúcar
- 5 claras de huevo a temperatura ambiente
- 360 g de harina
- 4 cucharaditas de levadura
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 1/2 cucharadita de sal
- 350 g de leche templada
- Buttercream a elegir, yo usé el de merengue suizo.
- Colorante en gel, a gusto
- Decoración a gusto (fondant, sprinkles, brillos...)
Tamizamos la harina, la levadura y la sal. Reservamos
Batimos el azúcar y la mantequilla hasta que formen una pasta bien ligada y cremosa. Vamos añadiendo las claras de una en una hasta que queden completamente integradas. Añadimos la vainilla y mezclamos bien.
Vamos añadiendo alternativamente la harina y la leche, hasta que quede todo perfectamente mezclado. Nos quedará una masa líquida y de textura cremosa.
Dividimos la masa en 6 partes iguales y las coloreamos a gusto. Yo he usado un molde de 15 cm, y la verdad es que me salía una tarta excesivamente alta, por eso hice dos. Podemos usar uno de 20 cm y hacer una única tarta multicolor.
Vamos horneando las diferentes capas, dejamos 10 minutos que se atemperen y desmoldamos, para dejar enfriar en una rejilla. Una vez estén todas las capas listas y frías cubrimos cada capa y la metemos en el frigorífico para que se enfríen completamente.
Para montar la tarta vamos alternando una capa de bizcocho y una de buttercream, y finalmente recubrimos toda la superficie con nuestro buttercream. Podemos dejarla tal cual o cubrirla con fondant, la decoración queda a nuestra imaginación.
Versión Thermomix
Tamizamos la harina, la sal y la levadura. Reservamos.
Introducimos en el vaso la mantequilla y es azúcar, batimos 20 seg Velocidad 6. Sin programar tiempo batimos a velocidad 3 mientras vamos añadiendo las claras de una en una y la vainilla. Comprobamos que está bien mezclado y vamos añadiendo la leche y la harina alternativamente mientras seguimos batiendo a la misma velocidad.
Cuando esté todo bien mezclado lo dividimos en seis partes iguales y las coloreamos a gusto. Yo he usado un molde de 15 cm, y la verdad es que me salía una tarta excesivamente alta, por eso hice dos. Podemos usar uno de 20 cm y hacer una única tarta multicolor.
Vamos horneando las diferentes capas, dejamos 10 minutos que se atemperen y desmoldamos, para dejar enfriar en una rejilla. Una vez estén todas las capas listas y frías, cubrimos cada capa y la metemos en el frigorífico para que se enfríen completamente.
Para montar la tarta vamos alternando una capa de bizcocho y una de buttercream, y finalmente recubrimos toda la superficie con nuestro buttercream. Podemos dejarla tal cual o cubrirla con fondant, la decoración queda a nuestra imaginación.
Pan de molde súper suave y dulzón o buttermilk bread
Tras hacer mi quesito fresco me quedó el suero de la leche. Este suero es fantástico para hacer panes y bollería. Le da un toque suave y esponjoso a las masas que hace que queden fantásticas. Decidí hacer un pan y no sabéis cómo ha quedado. Es muy aireado y suave, tiene un toque dulzón y (esto no es muy bueno del todo) te invita a seguir comiendo otra rebanada más. Después de hacer mi pan aún me ha quedado suero, así que en breve apareceré con alguna otra delicia... jeje
Para el pan vamos a necesitar:
Ésta receta podéis también hacerla con una amasadora o con mucha paciencia y arte.
Versión Thermomix
Vertemos en el vaso el suero, el azúcar y la mantequilla. Programamos 1 +1/2 min 37º Velocidad 2 1/2. Añadimos el huevo y la levadura y mezclamos 10 seg Velocidad 4.
Incorporamos la harina y la sal y programamos 15 seg Velocidad 6. Amasamos 2 min Vaso cerrado Velocidad Espiga.
Dejamos reposar una media hora, hasta que doble su volumen, pasamos al recipiente donde vayamos a hornearlo y volvemos a dejar que doble.
Es una masa muy ligera y un poco líquida, imposible de trabajar para hacer bollitos o algo así, a menos que utlicemos recipientes para su horneo.
Horneamos a 180º unos 40 minutos. Una vez listo dejamos unos 10 minutos a que atempere un poco y desmoldamos. Terminamos de enfriar sobre una rejilla.
Para el pan vamos a necesitar:
- 540 g de harina de fuerza
- 350 g de suero de leche o buttermilk (también puede comprarse en LIDL)
- 45 g de azúcar
- 10 g de sal
- 1 huevo batido
- 55 g de mantequilla, a temperatura ambiente
- 25 g de levadura fresca
Ésta receta podéis también hacerla con una amasadora o con mucha paciencia y arte.
Versión Thermomix
Vertemos en el vaso el suero, el azúcar y la mantequilla. Programamos 1 +1/2 min 37º Velocidad 2 1/2. Añadimos el huevo y la levadura y mezclamos 10 seg Velocidad 4.
Incorporamos la harina y la sal y programamos 15 seg Velocidad 6. Amasamos 2 min Vaso cerrado Velocidad Espiga.
Dejamos reposar una media hora, hasta que doble su volumen, pasamos al recipiente donde vayamos a hornearlo y volvemos a dejar que doble.
Es una masa muy ligera y un poco líquida, imposible de trabajar para hacer bollitos o algo así, a menos que utlicemos recipientes para su horneo.
Horneamos a 180º unos 40 minutos. Una vez listo dejamos unos 10 minutos a que atempere un poco y desmoldamos. Terminamos de enfriar sobre una rejilla.
miércoles, 5 de septiembre de 2012
Popovers
He decidido hacer unos popovers americanos, que tienen una pinta estupenda y la receta sonaba de escándalo. Como no tenía los recipientes idóneos para la hornada utilicé los de las magdalenas y, claro, no han subido tanto como debieran, pero están de escándalo.
Para la masa necesitamos:
Para la cobertura necesitamos:
En un bol batimos bien los huevos y le añadimos la mantequilla. Batimos hasta que la mantequilla quede integrada con los huevos, sin grumos (hay que batir bastante, no desespereis). En un bol aparte habremos tamizado la harina y la sal y la vamos incorporando poco a poco al huevo, alternándola con la leche.
Cuando esté todo bien ligado lo vamos poniendo en los recipientes donde lo vayamos a hornear. Recordad que no debemos llenar más de dos tercios del molde. Horneamos unos 30 minutos a 180º.
Cuando los veamos dorados lo sacamos del horno y del molde y lo ponemos a enfriar un poco en una rejilla.
Mezclamos el azúcar y la canela. Antes de que se enfríen totalmente los pintamos con la mantequilla y los rebozamos en la mezcla de azúcar y canela. ¡Y a comer!
Versión Thermomix
Ponemos en el vaso los huevos, la leche y la mantequilla y mezclamos 2 min, 37º Vel. 4. Comprobamos que la mezcla está totalmente homogénea, sin grumos. Si no es así mezclamos un poco más. Añadimos la harina tamizada y la sal. Mezclamos 15 seg Velocidad 2 1/2 y terminamos de envolver con la espátula suavemente.
Lo ponemos en los recipientes que van al horno y horneamos unos 30 minutos a 180º. Cuando los veamos dorados lo sacamos del horno y del molde, los ponemos a enfriar un poco en una rejilla.
Para la masa necesitamos:
- 300 ml de leche
- 4 huevos
- 60 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 200 g de harina con levadura (o harina y levadura aparte)
- una pizca de sal
Para la cobertura necesitamos:
- mantequilla derretida
- azúcar
- canela
En un bol batimos bien los huevos y le añadimos la mantequilla. Batimos hasta que la mantequilla quede integrada con los huevos, sin grumos (hay que batir bastante, no desespereis). En un bol aparte habremos tamizado la harina y la sal y la vamos incorporando poco a poco al huevo, alternándola con la leche.
Cuando esté todo bien ligado lo vamos poniendo en los recipientes donde lo vayamos a hornear. Recordad que no debemos llenar más de dos tercios del molde. Horneamos unos 30 minutos a 180º.
Cuando los veamos dorados lo sacamos del horno y del molde y lo ponemos a enfriar un poco en una rejilla.
Mezclamos el azúcar y la canela. Antes de que se enfríen totalmente los pintamos con la mantequilla y los rebozamos en la mezcla de azúcar y canela. ¡Y a comer!
Versión Thermomix
Ponemos en el vaso los huevos, la leche y la mantequilla y mezclamos 2 min, 37º Vel. 4. Comprobamos que la mezcla está totalmente homogénea, sin grumos. Si no es así mezclamos un poco más. Añadimos la harina tamizada y la sal. Mezclamos 15 seg Velocidad 2 1/2 y terminamos de envolver con la espátula suavemente.
Lo ponemos en los recipientes que van al horno y horneamos unos 30 minutos a 180º. Cuando los veamos dorados lo sacamos del horno y del molde, los ponemos a enfriar un poco en una rejilla.
jueves, 30 de agosto de 2012
Pastas de té de mantequilla
Bueno, pues como hace tanto fresquito se me ocurrió la genial idea de hacer unas pastas de mantequilla... sólo se me ocurre a mí la idea. Finalmente han salido muy buenas, aunque costó lo suyo el hacer las formas con la calor. Eso sí ¡las estoy disfrutando!
Para hacerlas vamos a necesitar:
Antes de hornearlas le puse a algunas un poco de pistacho molido o almendras laminadas. También podeis decorarlas con chocolate, virutas de colores, o si optais por hacerlas con cortapastas podeis decorarlas con glasa real.
Versión Thermomix
Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 30 seg Vel. 6. Sacamos la masa y la hacemos una bola. La cubrimos con film y la metemos en la nevera durante 15 minutos. Podeis estirarla con el rodillo y cortarlas con cortapastas de diferentes formas. Si hace mucha calor, como en mi caso, la amasé y la puse en la manga pastelera con una boquilla 1M de Wilton (o similar) y ¡a formar pastas de la forma que se os ocurra!
Para hacerlas vamos a necesitar:
- 400 g de harina de repostería
- 400 g de mantequilla, troceada a tempreatura ambiente
- 1 huevo
- 120 g de azúcar
Antes de hornearlas le puse a algunas un poco de pistacho molido o almendras laminadas. También podeis decorarlas con chocolate, virutas de colores, o si optais por hacerlas con cortapastas podeis decorarlas con glasa real.
Versión Thermomix
Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 30 seg Vel. 6. Sacamos la masa y la hacemos una bola. La cubrimos con film y la metemos en la nevera durante 15 minutos. Podeis estirarla con el rodillo y cortarlas con cortapastas de diferentes formas. Si hace mucha calor, como en mi caso, la amasé y la puse en la manga pastelera con una boquilla 1M de Wilton (o similar) y ¡a formar pastas de la forma que se os ocurra!
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