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viernes, 21 de junio de 2013
Pastas de limón
Muy refrescantes, para el calorcito que entra. Comienzas con ellas y hasta que no ves el final no paras... es que hace mucha calor XD
jueves, 4 de octubre de 2012
Mini galletas rellenas de chocolate
Unas galletitas rellenas siempre vienen bien y sin son minis empiezas y nunca ves el momento de parar...
Para las galletas necesitamos:
Mezclamos la mantequilla con el huevo y el azúcar, hasta que quede una masa homogénea y suave. Añadimos poco a poco la harina y la sal, mezclando hasta que se integre bien todo.
Dividimos la masa en tres partes y extendemos cada una de ellas entre dos hojas de papel vegetal, las metemos en el frigorífico durante 30 minutos o en el congelador durante 15 minutos, esto nos facilitará el cortado de las galletas.
Cortamos las galletas y las ponemos sobre la bandeja donde vayamos a hornearlas, la llevamos al frigorífico durante 15 minutos o al congelador durante 10 minutos más, para que al hornearlas conserven mejor su forma.
Horneamos a 160º durante 5 ó 10 minutos. No debemos dorarlas en exceso. Dejamos enfriar bien las galletas antes de rellenarlas.
Para el relleno vamos a necesitar:
Ponemos en un cazo la mantequilla y el chocolate troceado y calentamos a fuego medio, sin dejar de remover. Cuando tengamos el chocolate derretido y sin grumos vamos añadiendo poco a poco el azúcar, mientras removemos. Cuando tengamos ya un chocolate sin grumos y suave retiramos del fuego.
Vertemos el chocolate en una manga pastelera con una boquilla de un centímetro de diametro. Dejamos atemperar un poco, para no quemarnos.
Con el chocolate aún caliente vamos a ir rellenando las galletas. Ponemos una bolita de cholate en el centro de la galleta y con la otra presionamos para que se extienda por toda la superficie.
Podemos rellenarlas también con chocolate blanco, mermelada...
Versión Thermomix
Batimos la mantequilla 1 minuto Velocidad 3, bajamos lo que haya subido a las paredes, añadimos el azúcar y programamos 1 minuto Velocidad 3. Añadimos el huevo y volvemos a programar 1 minuto Velocidad 3.
Incorporamos la harina y la sal y batimos 1 minuto 30 segundos Velocidad 4, comprobando que se ha integrado todo bien.
Dividimos la masa en tres partes y extendemos cada una de ellas entre dos hojas de papel vegetal, las metemos en el frigorífico durante 30 minutos o en el congelador durante 15 minutos, esto nos facilitará el cortado de las galletas.
Cortamos las galletas y las ponemos sobre la bandeja donde vayamos a hornearlas, la llevamos al frigorífico durante 15 minutos o al congelador durante 10 minutos más, para que al hornearlas conserven mejor su forma.
Horneamos a 160º durante 5 ó 10 minutos. No debemos dorarlas en exceso. Dejamos enfriar bien las galletas antes de rellenarlas.
Para hacer el relleno :
En el vaso limpio ponemos la mantequilla y programamos 4 minutos 80º Velocidad 1. Vamos añadiendo por el bocal el chocolate troceado.
Batimos 20 segundos Velocidad 2. Programamos Velocidad 3, sin tiempo y vamos añadiendo poco a poco el azúcar por el bocal, hasta que comprobemos que el chocolate está sin grumos y suave.
Vertemos el chocolate en una manga pastelera con una boquilla de un centímetro de diametro. Dejamos atemperar un poco, para no quemarnos.
Con el chocolate aún caliente vamos a ir rellenando las galletas. Ponemos una bolita de cholate en el centro de la galleta y con la otra presionamos para que se extienda por toda la superficie.
Para las galletas necesitamos:
- 400 g harina
- 125 g azúcar glas tamizada
- 200 g mantequilla atemperada, troceada
- 1 huevo
- 1 pizca de sal
Mezclamos la mantequilla con el huevo y el azúcar, hasta que quede una masa homogénea y suave. Añadimos poco a poco la harina y la sal, mezclando hasta que se integre bien todo.
Dividimos la masa en tres partes y extendemos cada una de ellas entre dos hojas de papel vegetal, las metemos en el frigorífico durante 30 minutos o en el congelador durante 15 minutos, esto nos facilitará el cortado de las galletas.
Cortamos las galletas y las ponemos sobre la bandeja donde vayamos a hornearlas, la llevamos al frigorífico durante 15 minutos o al congelador durante 10 minutos más, para que al hornearlas conserven mejor su forma.
Horneamos a 160º durante 5 ó 10 minutos. No debemos dorarlas en exceso. Dejamos enfriar bien las galletas antes de rellenarlas.
Para el relleno vamos a necesitar:
- 100 g mantequilla
- 150 g chocolate fondant
- 100 g azúcar glas
Ponemos en un cazo la mantequilla y el chocolate troceado y calentamos a fuego medio, sin dejar de remover. Cuando tengamos el chocolate derretido y sin grumos vamos añadiendo poco a poco el azúcar, mientras removemos. Cuando tengamos ya un chocolate sin grumos y suave retiramos del fuego.
Vertemos el chocolate en una manga pastelera con una boquilla de un centímetro de diametro. Dejamos atemperar un poco, para no quemarnos.
Con el chocolate aún caliente vamos a ir rellenando las galletas. Ponemos una bolita de cholate en el centro de la galleta y con la otra presionamos para que se extienda por toda la superficie.
Podemos rellenarlas también con chocolate blanco, mermelada...
Versión Thermomix
Batimos la mantequilla 1 minuto Velocidad 3, bajamos lo que haya subido a las paredes, añadimos el azúcar y programamos 1 minuto Velocidad 3. Añadimos el huevo y volvemos a programar 1 minuto Velocidad 3.
Incorporamos la harina y la sal y batimos 1 minuto 30 segundos Velocidad 4, comprobando que se ha integrado todo bien.
Dividimos la masa en tres partes y extendemos cada una de ellas entre dos hojas de papel vegetal, las metemos en el frigorífico durante 30 minutos o en el congelador durante 15 minutos, esto nos facilitará el cortado de las galletas.
Cortamos las galletas y las ponemos sobre la bandeja donde vayamos a hornearlas, la llevamos al frigorífico durante 15 minutos o al congelador durante 10 minutos más, para que al hornearlas conserven mejor su forma.
Horneamos a 160º durante 5 ó 10 minutos. No debemos dorarlas en exceso. Dejamos enfriar bien las galletas antes de rellenarlas.
Para hacer el relleno :
En el vaso limpio ponemos la mantequilla y programamos 4 minutos 80º Velocidad 1. Vamos añadiendo por el bocal el chocolate troceado.
Batimos 20 segundos Velocidad 2. Programamos Velocidad 3, sin tiempo y vamos añadiendo poco a poco el azúcar por el bocal, hasta que comprobemos que el chocolate está sin grumos y suave.
Vertemos el chocolate en una manga pastelera con una boquilla de un centímetro de diametro. Dejamos atemperar un poco, para no quemarnos.
Con el chocolate aún caliente vamos a ir rellenando las galletas. Ponemos una bolita de cholate en el centro de la galleta y con la otra presionamos para que se extienda por toda la superficie.
miércoles, 26 de septiembre de 2012
Pastas de almendra
El frío va llegando y un café calentito con unas pastas apetece mucho mucho. Por eso aquí estoy yo para traeros las pastas... ¿quien pone el café?
Para las pastas necesitamos:
Mezclamos la mantequilla con el azúcar, hasta que quede bien integrado. Le añadimos el huevo batido y volvemos a mezclar. Vamos incorporando poco a poco la harina y las almendras molidas, mezclando bien hasta que quede la masa homogénea.
Envolvemos la masa en un flim y dejamos reposar una media hora. Estiramos la masa con un rodillo y cortamos las pastas de la forma que nos guste.
Horneamos unos 15 minutos a 150º. Podemos pasarlas por azúcar glas, chocolate o comernoslas tal cual, ¡están riquísimas!
Versión Thermomix
Pulverizamos las almendras 10 segundos en Velocidad 5 y reservamos.
Ponemos la harina en el vaso, añadimos la mantequilla, el huevo, el azúcar y las almendras. Mezclamos 20 segundos Velocidad 6.
Retiramos la masa del vaso y lo envolvemos en film. Dejamos reposar media hora.
Estiramos la masa con un rodillo y cortamos con cortapastas de diferentes formas. Hroneamos unos 15 minutos a 150º.
Podemos comerlas tal cual o psarlas por azúcar glas, chocolate...
Para las pastas necesitamos:
- 300 g de harina de repostería
- 170 g de mantequilla a temperatura ambiente, troceada
- 1 huevo
- 130 g de azúcar
- 100 de almendras molidas
Mezclamos la mantequilla con el azúcar, hasta que quede bien integrado. Le añadimos el huevo batido y volvemos a mezclar. Vamos incorporando poco a poco la harina y las almendras molidas, mezclando bien hasta que quede la masa homogénea.
Envolvemos la masa en un flim y dejamos reposar una media hora. Estiramos la masa con un rodillo y cortamos las pastas de la forma que nos guste.
Horneamos unos 15 minutos a 150º. Podemos pasarlas por azúcar glas, chocolate o comernoslas tal cual, ¡están riquísimas!
Versión Thermomix
Pulverizamos las almendras 10 segundos en Velocidad 5 y reservamos.
Ponemos la harina en el vaso, añadimos la mantequilla, el huevo, el azúcar y las almendras. Mezclamos 20 segundos Velocidad 6.
Retiramos la masa del vaso y lo envolvemos en film. Dejamos reposar media hora.
Estiramos la masa con un rodillo y cortamos con cortapastas de diferentes formas. Hroneamos unos 15 minutos a 150º.
Podemos comerlas tal cual o psarlas por azúcar glas, chocolate...
jueves, 30 de agosto de 2012
Pastas de té de mantequilla
Bueno, pues como hace tanto fresquito se me ocurrió la genial idea de hacer unas pastas de mantequilla... sólo se me ocurre a mí la idea. Finalmente han salido muy buenas, aunque costó lo suyo el hacer las formas con la calor. Eso sí ¡las estoy disfrutando!
Para hacerlas vamos a necesitar:
Antes de hornearlas le puse a algunas un poco de pistacho molido o almendras laminadas. También podeis decorarlas con chocolate, virutas de colores, o si optais por hacerlas con cortapastas podeis decorarlas con glasa real.
Versión Thermomix
Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 30 seg Vel. 6. Sacamos la masa y la hacemos una bola. La cubrimos con film y la metemos en la nevera durante 15 minutos. Podeis estirarla con el rodillo y cortarlas con cortapastas de diferentes formas. Si hace mucha calor, como en mi caso, la amasé y la puse en la manga pastelera con una boquilla 1M de Wilton (o similar) y ¡a formar pastas de la forma que se os ocurra!
Para hacerlas vamos a necesitar:
- 400 g de harina de repostería
- 400 g de mantequilla, troceada a tempreatura ambiente
- 1 huevo
- 120 g de azúcar
Antes de hornearlas le puse a algunas un poco de pistacho molido o almendras laminadas. También podeis decorarlas con chocolate, virutas de colores, o si optais por hacerlas con cortapastas podeis decorarlas con glasa real.
Versión Thermomix
Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 30 seg Vel. 6. Sacamos la masa y la hacemos una bola. La cubrimos con film y la metemos en la nevera durante 15 minutos. Podeis estirarla con el rodillo y cortarlas con cortapastas de diferentes formas. Si hace mucha calor, como en mi caso, la amasé y la puse en la manga pastelera con una boquilla 1M de Wilton (o similar) y ¡a formar pastas de la forma que se os ocurra!
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