Mi bizcocho de siempre

Aunque de vacaciones un día dije "hoy voy a hacer un bizcochito" y allá que me fui yo al Sainsbury a buscar lo básico, porque claro, tampoco me iba a poner a hacer una super tarta. Es mi bizcocho de siempre, algunos lo habéis probado, pero adecuado a las limitaciones de la región. Aunque no estaba yo muy conforme con los cambios que obligaba la lista de la compra, lo cierto es que salió muy sabroso y tierno, o fluffy, como dicen por aquí.

Para el bizcocho necesitamos:

• 3 huevos
• 1 vaso de leche
• 1 vaso de aceite (siempre lo hago con oliva, pero en éste caso utilicé girasol)
• 1 yogurt (podéis utilizar blanco o de limón)
• 3 vasos de harina de repostería
• 2 vasos de azúcar
• 1 sobre de levadura

Ponemos en el vaso de la batidora el aceite, la leche, los huevos y el yogur y lo batimos bien, hasta que veamos que ha ligado todo el aceite y comienza a salir una espumita en la superficie.

En un recipiente amplio ponemos el azúcar, la harina y la levadura, mezclamos bien. Una vez que se ha integrado todo vamos añadiendo poco a poco la mezcla del vaso, sin parar de remover con movimientos envolventes. Una vez hayamos incorporado todo comprobamos que no tenemos grumos de harina en la masa, si es así seguimos mezclando suavemente.

El molde que vayamos a usar tenemos que engrasarlo con un poco de mantequilla y espolvorearle harina. Vertemos la masa y horneamos durante una hora, aproximadamente, a 180º.

Cuando veamos que está dorado por la superficie pinchamos el bizcocho y si sale limpio lo sacamos rápidamente del horno, en caso contrario lo dejamos un poco más.

Esta receta podemos cambiarla añadiendole frutos secos por dentro (almendras, pasas, nueces) o perlitas de chocolate, darle un toque con una raspadura de naranja o limón... eso ya queda a vuestra imaginación.

¡A disfrutarlo!

Versión Thermomix

Ponemos en el vaso los huevos y el azúcar y programamos 2 min, 37º Vel. 3. Incorporamos el aceite, la leche y el yogur y mezclamos 15 seg Vel. 3. Incorporamos la harina y la levadura, programamos 15 seg Vel. 3 y terminamos de mezclar con la espátula.

El molde que vayamos a usar tenemos que engrasarlo con un poco de mantequilla y espolvorearle harina. Vertemos la masa y horneamos durante una hora, aproximadamente, a 180º.
Cuando veamos que está dorado por la superficie pinchamos el bizcocho y si sale limpio lo sacamos rápidamente del horno, en caso contrario lo dejamos un poco más.

Londres, cupcakes y pasteles de ensueño

He visitado Londres y estaba loca por ir a Violet, Zoe Clark, Primrose Bakery y Peggy Porshen. He estado en las dos últimas y ¡qué me han gustado las dos!. Primrose está en pleno Covent Garden, a la vuelta de la esquina, es muy mono, pequeñito y acogedor y ¡los cupcakes tenían un aspecto celestial!.

Como teníamos que elegir entre la cata de una de ellas, finalmente decidimos ir a Peggy Porschen. Es un lugar super cuqui (jeje), aunque un pelín demasiado rosa para mi gusto (para gusto los colores..) pero fue genial. Había una oferta de copa de champan y cupcake por 15 libras, pero nos decidimos por un cafelito y un trozo de tarta. Qué deciros... escogí la de Limoncello y estaba mmm!!!! el buttercream era suave y sedoso y el sabor arrebatador. Me encantó, lo hubiera probado todo! Habían varios tipos de tartas, cupcakes y hasta macarrons con un aspecto de CÓMEME. El lugar es fantástico, lo único que le veo en contra es su ubicación porque está un poco lejos de la parada del metro... Os dejo las fotos para que lo disfrutéis

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Super Cookie Monster

Mi hermana y yo nos hemos embarcado en hacer una tarta de cumpleaños... sin que el cumpleañero lo sepa. Y decidimos hacer una tarta del Monstruo de las galletas en tamaño XL. La verdad es que ha quedado bastante mona, y al interesado le ha gustado... Espero que os guste a vosotr@s también.

El bizcocho interior lo he hecho de naranja con perlitas de chocolate (mirad la receta, es muy rápida). Una vez frío el bizcocho, he untado el macetón con una fina capa de buttercream, tintado con Azul Cielo y lo he cubierto con fondant negro. He colocado la parte superior y la he untado también con el buttercream azul.

Para hacer el efecto pelo he usado una boquilla 233 de Wilton, una con boquetitos, y armada de paciencia he ido haciendo la cabellera de nuestro cariñoso monstruo.

La galleta es comprada, del Mercadona, me hubiera gustado hacerla a mí, pero el tiempo apremiaba (cualquier día de estos...). Para acoplarla con un cuchillo hacemos un corte en el bizcocho e introducimos la galleta.

Para los ojos estiramos fondant blanco y negro y cortamos dos círculos de cada, el blanco de mayor tamaño y el negro más pequeño. Los negros los humedecemos un pelín con agua para poder pegarlos al blanco. Cortamos un poco el bizcocho e introducimos los ojos.

Y listo, ya tenemos nuestro monstruo de las galletas.

Bizcocho de naranja y perlitas de chocolate

He pensado que ya está bien de tanta receta fresquita, que también hay que hacer alguna cosita para acompañar el café, no?. Pues ahí teneis mi bizcocho de naranja con perlitas de chocolate.

Para el bizcocho necesitaremos:

• 250 g de azúcar
• 1 naranja, el zumo
• 3 huevos
• 100 de aceite de girasol
• 1 Yogurt natural
• 250 g de harina de repostería
• 1 pellizco de sal
• 1 sobre de levadura
• Pepitas de chocolate

Con las varillas de la batidora batimos los huevos, el azúcar y el zumo de naranja (cuidado que salpica). Le añadimos el aceite y el yogurt, así conseguimos que la masa tenga más aire y salga más esponjoso. En un recipiente mezclamos la harina, la sal y la levadura. Vamos añadiendo la masa a la harina mientras removemos para que no se formen grumos y con movimientos envolventes. Una vez esté todo bien mezclado añadimos las pepitas de chocolate.

Vertemos la mezcla en el molde que hayamos elegido y horneamos a 180º unos 40 minutos.

Versión Thermomix

Ponemos en el vaso el azúcar, la naranja troceada y los huevos. Programamos 3 minutos, 37º Velocidad 5. Incorporamos el aceite y el yogurt, mezclando unos segundos en Velocidad 2 1/2.

Incorporamos la harina, la levadura, la sal y las pepitas de chocolate y mezclamos 15 segundos Velocidad 2 1/2, y terminamos de mezclar con la espátula suavemente.


Vertemos la mezcla en el molde que hayamos elegido y horneamos a 180º unos 40 minutos.

Trufas heladas

Más recetas fresquitas. No os imaginais lo rápido que se hacen estas trufitas, lo bien que se conservan en el congelador y lo bien que quedas cuando viene alguien a casa y las ofreces. Lo malo, que si te las comes todas tú engordas y cuando viene la visita quedas mal doblemente, jeje. ¡Animaos a hacerlas!

Para las trufas de chocolate con leche vamos a necesitar:

• 150 g de chocolate con leche
• 150 g de chocolate fondant
• 50 g de licor (whisky, ron, brandy...)
• 100 g de nata líquida
• Para decorar pistachos troceados, almendras laminadas, fideos de chocolate, cacao en polvo... (eso ya a gusto de cada uno)

Ponemos en un cazo la nata líquida y calentamos. Cuando esté caliente, sin parar de remover, le vamos añadiendo los chocolates bien troceados, poco a poco para que se vayan derritiendo. Una vez que esté todo bien ligado retiramos del fuego y añadimos el licor. 

Vertemos la mezcla en un recipiente y dejamos atemperar. Lo introducimos en el congelador y dejamos que solidifique. Hacemos bolitas con ellas y rebozamos en fideos de chocolate, pistachos o el/los ingediente/s que hayamos elegido para decorar.

Podemos ponerlos en capsulas de papel y guardarlas en el congelador. ¡Fantásticas! 

Versión Thermomix

Montamos la nata con la mariposa y reservamos en el frigorífico.

Ponemos en el vaso la leche condensada, el  zumo de limón y la miel. Mezclamos 20 segundos Velocidad 3.

Esta mezcla se la vamos incorporando poco a poco a la nata montada, mezclando con movimientos envolventes. Una vez mezclado, lo ponemos en el molde sobre la base de galletas y lo llevamos al congelador.

Si quereis darle un toque de color podeis echarle unas gotitas de colorante amarillo, o si os gusta el Limoncello sustituir un poco de zumo de limón por este licor tan rico. Igualmente podemos hacerla con zumo de naranja y/o Cointreau.

Para las trufas blancas vamos a necesitar:

• 100 g de azúcar glas
• 100 g de mantequilla
• 200 g de chocolate blanco
• 1 cucharadita de zumo de limón, si usamos cava...
• 10 g de licor (cava, amaretto, cointreau...)
• Para decorar chocolate fondant, pistachos, almendras, chocolate blanco rallado, coco...

La mantequilla la tendremos troceada y atemperada, para que podamos mezclarla bien con el azúcar glas. Derretimos el chocolate blanco y le añadimos el cava y el zumo de limón. Mezclamos con la mezcla de azúcar y mantequilla hasta obtener una pasta homogénea. La masa resulta un poco pegajosa, por lo que para poder trabajarla mejor podemos verterla en una manga pastelera con una boquilla redonda grande, como de unos 2 cm. Sobre papel vegetal vamos haciendo montañitas de chocolate blanco. Ponemos en el frigorífico al menos un par de horas y después trabajamos dándole la forma redonda, si queremos, o bien las dejamos así y decoramos a nuestro gusto.

Si queremos decorar con ingredientes en granillo deberemos primero congelarlas y después pasarlas por un poco de chocolate blanco templado para que el adorno pegue..

Versión Thermomix

Ponemos en el vaso el chocolate blanco y trituramos programando 10 segundos velocidad 7. A continuación programamos 2 minutos 30 segundos, 60º Velocidad 2. Reservamos.

Sin lavar el vaso añadimos el azúcar glas y la mantequilla y mezclamos 30 segundos Velocidad 4. Añadimos el chocolate reservado y mezclamos 20 segundos Velocidad 3. Incorporamos el cava y el zumo de limón y programamos 10 segundos Velocidad 3.

La masa resulta un poco pegajosa, por lo que para poder trabajarla mejor podemos verterla en una manga pastelera con una boquilla redonda grande, como de unos 2 cm. Sobre papel vegetal vamos haciendo montañitas de chocolate blanco. Ponemos en el frigorífico al menos un par de horas y después trabajamos dándole la forma redonda, si queremos, o bien las dejamos así y decoramos a nuestro gusto.

Si queremos decorar con ingredientes en granillo deberemos primero congelarlas y después pasarlas por un poco de chocolate blanco templado para que el adorno pegue.

Tarta helada de limón

Estaba deseando hacer algo fresquito, que ya hace mucha calor. Así que me he decidido y he hecho una tarta helada de limón. Es muy sencilla y está riquísima.

Para la base necesitamos:

• 200 g de galletas María
• 100 g de mantequilla

Trituramos las galletas con la batidora y las vamos mezclando con la mantequilla hasta formar una pasta. Con ella cubrimos la base del molde que vayamos a utilizar. Reservamos en el frigorífico. Yo os recomiendo uno desmontable, porque es más sencillo.

Para la tarta vamos a necesitar:

• 300 g de nata (muy fría)
• 370 g de leche condensada
• 120 g de zumo de limón
• 2 cucharaditas de miel

Montamos la nata con las varillas de la batidora y le vamos añadiendo la leche condensada, el zumo de limón y la miel. Una vez que esté todo bien ligado lo echamos en el molde sobre la base de galletas y al frigorífico.
Si quereis darle un toque de color podeis echarle unas gotitas de colorante amarillo, o si os gusta el Limoncello sustituir un poco de zumo de limón por este licor tan rico. Igualmente podemos hacerla con zumo de naranja y/o Cointreau.

Versión Thermomix

Ponemos las galletas en el vaso y las trituramos con un par de golpes de turbo. añadimos la mantequilla, troceada y blanda, y mezclamos 20 segundos Velocidad 5. Cubrimos con la pasta la base de un molde desmontable y lo reservamos en el frigorífico. Yo os recomiendo uno desmontable, porque es más sencillo para después poderlo desmoldar.

Montamos la nata con la mariposa y reservamos en el frigorífico.
Ponemos en el vaso la leche condensada, el  zumo de limón y la miel. Mezclamos 20 segundos Velocidad 3.
Esta mezcla se la vamos incorporando poco a poco a la nata montada, mezclando con movimientos envolventes. Una vez mezclado, lo ponemos en el molde sobre la base de galletas y lo llevamos al congelador.

Si quereis darle un toque de color podeis echarle unas gotitas de colorante amarillo, o si os gusta el Limoncello sustituir un poco de zumo de limón por este licor tan rico. Igualmente podemos hacerla con zumo de naranja y/o Cointreau.

Cupcakes de Azahar

He hecho unos cupcakes de azahar, están deliciosos. El aroma de azahar me encanta y le da un toque suave. Espero que os guste tanto como a mí

Para los cupcakes vamos a necesitar:

• 150 ml de agua
• 250 ml de leche (podemos poner 200 ml de leche y 50 ml de leche en polvo)
• 300 g de harina de repostería
• 3 huevos
• 200 g de azúcar 
• 20 g de agua de azahar
• 1 sobre de levadura y 1 sobre de gasificante (del Mercadona, un sobre blanco y otro morado)
• Una pizca de sal
• 250 g de aceite de girasol

Batimos las claras a punto de nieve y reservamos.

Batimos las yemas con unas varillas y le vamos añadiendo poco a poco el azúcar y el agua de azahar. Vamos incorporando el resto de ingredientes poco a poco, dejando para el final la harina y la levadura. Le añadiremos la harina, la levadura y el gasificante tamizado, poco a poco. Por último incorporamos la mezcla a las claras a punto de nieve, mientras mezclamos suavemene con movimientos envolventes. 

Una vez lista la masa la distribuímos en nuestros moldes y lo metemos al horno a 180º unos 15 minutos aproximadamente, si son cupcakes, y unos 25 ó 30 minutos si es un bizcocho.

Decoramos a nuestro gusto.

Versión Thermomix

Ponemos la mariposa en las cuchillas e incoporamos las claras y una pizca de sal. Batimos a 37º Velocidad 3 1/2 hasta que comprobamos que estan a punto de nieve. Reservamos.

Quitamos la mariposa y ponemos en el vaso las yemas y el azúcar, mezclamos 10 segundos Velocidad 4. Añadimos el agua, la leche, el aceite y el agua de azahar. Mezclamos 5 segundos Velocidad 6. Añadimos la harina, la levadura y el gasificante, y mezclamos 15 segundos Velocidad 6. Añadimos poco a poco a las claras a punto de nieve y mezclamos con movimientos envolventes para que no se baje demasiado.

Una vez lista la masa la distribuímos en nuestros moldes y lo metemos al horno a 180º unos 15 minutos aproximadamente, si son cupcakes, y unos 25 ó 30 minutos si es un bizcocho.

Decoramos a nuestro gusto.