Super Cookie Monster

Mi hermana y yo nos hemos embarcado en hacer una tarta de cumpleaños... sin que el cumpleañero lo sepa. Y decidimos hacer una tarta del Monstruo de las galletas en tamaño XL. La verdad es que ha quedado bastante mona, y al interesado le ha gustado... Espero que os guste a vosotr@s también.

El bizcocho interior lo he hecho de naranja con perlitas de chocolate (mirad la receta, es muy rápida). Una vez frío el bizcocho, he untado el macetón con una fina capa de buttercream, tintado con Azul Cielo y lo he cubierto con fondant negro. He colocado la parte superior y la he untado también con el buttercream azul.

Para hacer el efecto pelo he usado una boquilla 233 de Wilton, una con boquetitos, y armada de paciencia he ido haciendo la cabellera de nuestro cariñoso monstruo.

La galleta es comprada, del Mercadona, me hubiera gustado hacerla a mí, pero el tiempo apremiaba (cualquier día de estos...). Para acoplarla con un cuchillo hacemos un corte en el bizcocho e introducimos la galleta.

Para los ojos estiramos fondant blanco y negro y cortamos dos círculos de cada, el blanco de mayor tamaño y el negro más pequeño. Los negros los humedecemos un pelín con agua para poder pegarlos al blanco. Cortamos un poco el bizcocho e introducimos los ojos.

Y listo, ya tenemos nuestro monstruo de las galletas.

Bizcocho de naranja y perlitas de chocolate

He pensado que ya está bien de tanta receta fresquita, que también hay que hacer alguna cosita para acompañar el café, no?. Pues ahí teneis mi bizcocho de naranja con perlitas de chocolate.

Para el bizcocho necesitaremos:

• 250 g de azúcar
• 1 naranja, el zumo
• 3 huevos
• 100 de aceite de girasol
• 1 Yogurt natural
• 250 g de harina de repostería
• 1 pellizco de sal
• 1 sobre de levadura
• Pepitas de chocolate

Con las varillas de la batidora batimos los huevos, el azúcar y el zumo de naranja (cuidado que salpica). Le añadimos el aceite y el yogurt, así conseguimos que la masa tenga más aire y salga más esponjoso. En un recipiente mezclamos la harina, la sal y la levadura. Vamos añadiendo la masa a la harina mientras removemos para que no se formen grumos y con movimientos envolventes. Una vez esté todo bien mezclado añadimos las pepitas de chocolate.

Vertemos la mezcla en el molde que hayamos elegido y horneamos a 180º unos 40 minutos.

Versión Thermomix

Ponemos en el vaso el azúcar, la naranja troceada y los huevos. Programamos 3 minutos, 37º Velocidad 5. Incorporamos el aceite y el yogurt, mezclando unos segundos en Velocidad 2 1/2.

Incorporamos la harina, la levadura, la sal y las pepitas de chocolate y mezclamos 15 segundos Velocidad 2 1/2, y terminamos de mezclar con la espátula suavemente.


Vertemos la mezcla en el molde que hayamos elegido y horneamos a 180º unos 40 minutos.

Trufas heladas

Más recetas fresquitas. No os imaginais lo rápido que se hacen estas trufitas, lo bien que se conservan en el congelador y lo bien que quedas cuando viene alguien a casa y las ofreces. Lo malo, que si te las comes todas tú engordas y cuando viene la visita quedas mal doblemente, jeje. ¡Animaos a hacerlas!

Para las trufas de chocolate con leche vamos a necesitar:

• 150 g de chocolate con leche
• 150 g de chocolate fondant
• 50 g de licor (whisky, ron, brandy...)
• 100 g de nata líquida
• Para decorar pistachos troceados, almendras laminadas, fideos de chocolate, cacao en polvo... (eso ya a gusto de cada uno)

Ponemos en un cazo la nata líquida y calentamos. Cuando esté caliente, sin parar de remover, le vamos añadiendo los chocolates bien troceados, poco a poco para que se vayan derritiendo. Una vez que esté todo bien ligado retiramos del fuego y añadimos el licor. 

Vertemos la mezcla en un recipiente y dejamos atemperar. Lo introducimos en el congelador y dejamos que solidifique. Hacemos bolitas con ellas y rebozamos en fideos de chocolate, pistachos o el/los ingediente/s que hayamos elegido para decorar.

Podemos ponerlos en capsulas de papel y guardarlas en el congelador. ¡Fantásticas! 

Versión Thermomix

Montamos la nata con la mariposa y reservamos en el frigorífico.

Ponemos en el vaso la leche condensada, el  zumo de limón y la miel. Mezclamos 20 segundos Velocidad 3.

Esta mezcla se la vamos incorporando poco a poco a la nata montada, mezclando con movimientos envolventes. Una vez mezclado, lo ponemos en el molde sobre la base de galletas y lo llevamos al congelador.

Si quereis darle un toque de color podeis echarle unas gotitas de colorante amarillo, o si os gusta el Limoncello sustituir un poco de zumo de limón por este licor tan rico. Igualmente podemos hacerla con zumo de naranja y/o Cointreau.

Para las trufas blancas vamos a necesitar:

• 100 g de azúcar glas
• 100 g de mantequilla
• 200 g de chocolate blanco
• 1 cucharadita de zumo de limón, si usamos cava...
• 10 g de licor (cava, amaretto, cointreau...)
• Para decorar chocolate fondant, pistachos, almendras, chocolate blanco rallado, coco...

La mantequilla la tendremos troceada y atemperada, para que podamos mezclarla bien con el azúcar glas. Derretimos el chocolate blanco y le añadimos el cava y el zumo de limón. Mezclamos con la mezcla de azúcar y mantequilla hasta obtener una pasta homogénea. La masa resulta un poco pegajosa, por lo que para poder trabajarla mejor podemos verterla en una manga pastelera con una boquilla redonda grande, como de unos 2 cm. Sobre papel vegetal vamos haciendo montañitas de chocolate blanco. Ponemos en el frigorífico al menos un par de horas y después trabajamos dándole la forma redonda, si queremos, o bien las dejamos así y decoramos a nuestro gusto.

Si queremos decorar con ingredientes en granillo deberemos primero congelarlas y después pasarlas por un poco de chocolate blanco templado para que el adorno pegue..

Versión Thermomix

Ponemos en el vaso el chocolate blanco y trituramos programando 10 segundos velocidad 7. A continuación programamos 2 minutos 30 segundos, 60º Velocidad 2. Reservamos.

Sin lavar el vaso añadimos el azúcar glas y la mantequilla y mezclamos 30 segundos Velocidad 4. Añadimos el chocolate reservado y mezclamos 20 segundos Velocidad 3. Incorporamos el cava y el zumo de limón y programamos 10 segundos Velocidad 3.

La masa resulta un poco pegajosa, por lo que para poder trabajarla mejor podemos verterla en una manga pastelera con una boquilla redonda grande, como de unos 2 cm. Sobre papel vegetal vamos haciendo montañitas de chocolate blanco. Ponemos en el frigorífico al menos un par de horas y después trabajamos dándole la forma redonda, si queremos, o bien las dejamos así y decoramos a nuestro gusto.

Si queremos decorar con ingredientes en granillo deberemos primero congelarlas y después pasarlas por un poco de chocolate blanco templado para que el adorno pegue.

Tarta helada de limón

Estaba deseando hacer algo fresquito, que ya hace mucha calor. Así que me he decidido y he hecho una tarta helada de limón. Es muy sencilla y está riquísima.

Para la base necesitamos:

• 200 g de galletas María
• 100 g de mantequilla

Trituramos las galletas con la batidora y las vamos mezclando con la mantequilla hasta formar una pasta. Con ella cubrimos la base del molde que vayamos a utilizar. Reservamos en el frigorífico. Yo os recomiendo uno desmontable, porque es más sencillo.

Para la tarta vamos a necesitar:

• 300 g de nata (muy fría)
• 370 g de leche condensada
• 120 g de zumo de limón
• 2 cucharaditas de miel

Montamos la nata con las varillas de la batidora y le vamos añadiendo la leche condensada, el zumo de limón y la miel. Una vez que esté todo bien ligado lo echamos en el molde sobre la base de galletas y al frigorífico.
Si quereis darle un toque de color podeis echarle unas gotitas de colorante amarillo, o si os gusta el Limoncello sustituir un poco de zumo de limón por este licor tan rico. Igualmente podemos hacerla con zumo de naranja y/o Cointreau.

Versión Thermomix

Ponemos las galletas en el vaso y las trituramos con un par de golpes de turbo. añadimos la mantequilla, troceada y blanda, y mezclamos 20 segundos Velocidad 5. Cubrimos con la pasta la base de un molde desmontable y lo reservamos en el frigorífico. Yo os recomiendo uno desmontable, porque es más sencillo para después poderlo desmoldar.

Montamos la nata con la mariposa y reservamos en el frigorífico.
Ponemos en el vaso la leche condensada, el  zumo de limón y la miel. Mezclamos 20 segundos Velocidad 3.
Esta mezcla se la vamos incorporando poco a poco a la nata montada, mezclando con movimientos envolventes. Una vez mezclado, lo ponemos en el molde sobre la base de galletas y lo llevamos al congelador.

Si quereis darle un toque de color podeis echarle unas gotitas de colorante amarillo, o si os gusta el Limoncello sustituir un poco de zumo de limón por este licor tan rico. Igualmente podemos hacerla con zumo de naranja y/o Cointreau.

Cupcakes de Azahar

He hecho unos cupcakes de azahar, están deliciosos. El aroma de azahar me encanta y le da un toque suave. Espero que os guste tanto como a mí

Para los cupcakes vamos a necesitar:

• 150 ml de agua
• 250 ml de leche (podemos poner 200 ml de leche y 50 ml de leche en polvo)
• 300 g de harina de repostería
• 3 huevos
• 200 g de azúcar 
• 20 g de agua de azahar
• 1 sobre de levadura y 1 sobre de gasificante (del Mercadona, un sobre blanco y otro morado)
• Una pizca de sal
• 250 g de aceite de girasol

Batimos las claras a punto de nieve y reservamos.

Batimos las yemas con unas varillas y le vamos añadiendo poco a poco el azúcar y el agua de azahar. Vamos incorporando el resto de ingredientes poco a poco, dejando para el final la harina y la levadura. Le añadiremos la harina, la levadura y el gasificante tamizado, poco a poco. Por último incorporamos la mezcla a las claras a punto de nieve, mientras mezclamos suavemene con movimientos envolventes. 

Una vez lista la masa la distribuímos en nuestros moldes y lo metemos al horno a 180º unos 15 minutos aproximadamente, si son cupcakes, y unos 25 ó 30 minutos si es un bizcocho.

Decoramos a nuestro gusto.

Versión Thermomix

Ponemos la mariposa en las cuchillas e incoporamos las claras y una pizca de sal. Batimos a 37º Velocidad 3 1/2 hasta que comprobamos que estan a punto de nieve. Reservamos.

Quitamos la mariposa y ponemos en el vaso las yemas y el azúcar, mezclamos 10 segundos Velocidad 4. Añadimos el agua, la leche, el aceite y el agua de azahar. Mezclamos 5 segundos Velocidad 6. Añadimos la harina, la levadura y el gasificante, y mezclamos 15 segundos Velocidad 6. Añadimos poco a poco a las claras a punto de nieve y mezclamos con movimientos envolventes para que no se baje demasiado.

Una vez lista la masa la distribuímos en nuestros moldes y lo metemos al horno a 180º unos 15 minutos aproximadamente, si son cupcakes, y unos 25 ó 30 minutos si es un bizcocho.

Decoramos a nuestro gusto.

Cupcakes de vainilla

He vuelto a hacer los cupcakes de vainilla y la verdad es que no hay color... Con el colorante en gel, el fondant y un poco más de idea ya parecen otra cosa. Echadles un vistazo, me han quedado geniales

Para los cupcakes vamos a necesitar:

• 150 ml de leche
• 200 g de azúcar
• 2 huevos
• 140 g de mantequilla
• 230 g de harina
• 1 sobre de levadura
• Una pizca de sal
• 1 Cucharadita de esencia de vainilla
• Buttercream de vainilla

Batimos los huevos con unas varillas y le vamos añadiendo poco a poco el azúcar y la vainilla. Vamos incorporando la mantequilla a trocitos pequeños mientras batimos. Una vez que hayamos mezclado bien, añadimos la leche y seguimos mezclando. Incorporamos la harina con la sal tamizada, mientras mezclamos bien.
Una vez lista la masa la distribuímos en nuestros moldes y lo metemos al horno a 180º unos 25 o 30 minutos.
Decoramos con la buttercream de colores.

Versión Thermomix

Ponemos la mariposa en las cuchillas y ponemos los huevos, el azúcar y la esencia de vainilla, programamos 2 minutos 37º Velocidad 3. Sin programar temperatura ni tiempo batimos en Velocidad 3 mientras vamos añadiendo la mantequilla en trocitos por el bocal. Una vez que esté bien ligado, incorporamos la leche y mezclamos unos segundos. Bajamos la velocidad a 1 1/2 y por el bocal añadimos la harina tamizada, la levadura y la sal, hasta que esté toda la mezcla homogénea.
Una vez lista la masa la distribuímos en nuestros moldes. Si queremos que salgan todas iguales de tamaño podemos usar en racionador de helado para que pongamos la misma cantidad de masa en cada una de ellas.
Horneamos unos 25 o 30 minutos, a 150º si queremos que salgan planas o a 180º si queremos que formen montaña, esto dependerá de la decoración que queramos darle.

Bizcocho genovés

El bizcocho genovés nos va a servir para multitud de recetas como tartas, brazos gitanos, brazos salados... Lo único que tenemos que tener en cuenta es que es un bizcocho que no conviene que se haga demasiado, tan sólo debe de estar doradito.

Para el bizcocho genovés vamos a necesitar:

• 120 g de azúcar
• 4 huevos
• 120 g de harina
• Una pizca de sal
• 1 Cucharadita de azúcar vainillado o esencia de vainilla

Separamos las claras y las yemas, y batimos las claras a punto de nieve con las varillas manuales o de la batidora, en función de lo que dispongais. Reservamos.

Por otro lado batimos las yemas con las varillas y le vamos añadiendo poco a poco el azúcar y la vainilla. Irá tomando una textura cremosa. Una vez que tengamos todo el azúcar incorporado vamos añadiendo las claras a punto de nieve, muy poco a poco y mezclándolo con movimientos envolventes. Este paso hay que hacerlo con mucha suavidad.

Cuando tenemos la masa lista vamos añadiendo poco a poco la harina, la levadura y la sal tamizada. Mezclamos suavemente hasta que lo hayamos incorporado todo.

Lo ponemos en el molde que hayamos elegido, que debe de estar bien engrasado. Yo suelo utilizar para tartas o uno redondo de 20 cm o uno rectangular de 26 cm, pero si voy a hacer un brazo utilizo la bandeja del horno forrada con papel de hornear.

Horneamos a 180º durante unos 25 ó 30 minutos si es para tarta, tiene que quedar doradito, no demasiado hecho. Si es para brazo en cuanto comiencen a dorarse los bordes, comprobamos que el bizcocho está hecho y lo sacamos.

Versión Thermomix

El bizcocho genovés nos va a servir para multitud de recetas como tartas, brazos gitanos, brazos salados... Lo único que tenemos que tener en cuenta es que es un bizcocho que no conviene que se haga demasiado, tan sólo debe de estar doradito. Esta receta pertenece al libro de Repostería y pastelería de Thermomix.

Para el bizcocho genovés vamos a necesitar:

• 120 g de azúcar
• 4 huevos
• 120 g de harina
• Una pizca de sal
• 1 Cucharadita de esencia de vainilla o de azúcar vainillado

Colocamos la mariposa en las cuchillas y vertemos en el vaso los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla. Programamos 6 minutos 37º Vel 4. Cuando acabe el tiempo volvemos a programar otros 6 minutos Vel 4, sin programar temperatura. Añadimos la harina con la sal, echándola alrededor de la mariposa y programamos 4 seg Vel 3. Retiramos la mariposa y terminamos de mezclar con la espátula suavemente.

Lo ponemos en el molde que hayamos elegido, que debe de estar bien engrasado. Yo suelo utilizar para tartas o uno redondo de 20 cm o uno rectangular de 26 cm, pero si voy a hacer un brazo utilizo la bandeja del horno forrada con papel de hornear.

Horneamos a 180º durante unos 25 ó 30 minutos si es para tarta, tiene que quedar doradito, no demasiado hecho. Si es para brazo en cuanto comiencen a dorarse los bordes, comprobamos que el bizcocho está hecho y lo sacamos.