Buttercream de mermelada de frambuesa

El buttercream de mermelada está genial. Tiene un sabor fantástico y si usamos una buena mermelada nos encontraremos las pepitas de las frambuesas, que quedan deliciosas. También podemos hacerlo con fresa, melocotón, naranja... ya a gusto de cada uno.
Para el buttercream necesitamos:

• 250 g mantequilla atemperada y troceada
• 250 g azúcar glas, tamizada
• Una pizca de sal
• 3 cucharadas de mermelada de frambuesa (yo usé La Vieja Fábrica, me encanta)

Mezclar la mantequilla, el azúcar glas y la sal, hasta que la mezcla quede suave y homogénea. Añadir la mermelada y mezclar bien.
Si la mermelada está demasiado firme podemos calentar un pelín en el microondas, para que sea más sencillo mezclarla.

Versión Thermomix

Para el buttercream necesitamos:

• 250 g mantequilla atemperada y troceada
• 250 g azúcar glas, tamizada
• Una pizca de sal
• 3 cucharadas de mermelada de frambuesa (yo usé La Vieja Fábrica, me encanta)

Ponemos en el vaso la mantequilla, el azúcar glas y la sal, lo batimos a Velocidad 3 y vamos mirando. Cuando veamos que toda la mantequilla se ha quedado en las paredes, abrimos el vaso, bajamos la mantequilla a las cuchillas y volvemos a mezclar. Así hasta que la masa quede suave y bien integrada. Añadimos la mermelada y mezclar 15 segundos Velocidad 3.


Si la mermelada está demasiado firme podemos calentar un pelín en el microondas, para que sea más sencillo mezclarla.

Tarta Primavera

Bueno, aquí está mi tarta de cumpleaños. Dudé tanto cómo hacerla que al final decidí hacerle un par de florecitas y... bueno, ya veis el resultado.

Para hacer la tarta he utilizado:

• Bizcocho de vainilla natural.
• Almíbar de vainilla
• Buttercream de mermelada de frambuesa
• Fondant y colorantes para la decoración

Horneamos las capas del bizcocho independientemente, yo horneé tres capas. Antes de que se enfríe totalmente las bañamos con el almíbar de vainilla, desmoldamos la plancha de bizcocho y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Cuando estén listas las ponemos en nuestra bandeja y vamos cubriéndolas con nuestro buttercream. Una vez tengamos montada nuestra tarta cubrimos toda la superficie con el buttercream restante y lo alisamos bien con una espátula o con un alisador (yo aún no dispondo de uno, todo se andará...)

Si preferís que quede menos liso la espátula es ideal, podemos ir haciendole formas para que quede con un poco de textura.

Por último nos entretenemos en hacer flores, hojas, ramitas... eso queda a nuestra imaginación y ya tenemos nuestra tarta primavera.